Эфиры лимонной кислоты E472c

Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов (CITREM)

Химическая структура

Свойства:

Сливоножелтый порошок, растворимый в воде, диспергируемый в горячей воде и жире

Применение:

Имеет функции эмульгирования, диспергирования, хелатирования, антиоксидантной активности, противостарительной активности для крахмала и контроля накопления жиров.

(1) Используется для эмульгирования жировых продуктов, молочных продуктов, жиров, мяса, повышая их стабильность, вкус и консистенцию.

(2) Используется для повышения эффективности и solubilization (не нашлось точного русского аналога, возможно, растворимости) для мороженого, шоколада, конфет.

(3) Кодекс alimentarius CAC предусматривает его использование в качестве эмульгатора, хелатирующего агента, стабилизатора, антиоксиданта.

Методы применения и дозировка
(1) Добавлять в воду температурой около 60 °C, довести до пастообразного состояния, а затем использовать в соответствующем пропорции.
(2) Далее проводить обработку после равномерного растворения с жиром.

(3) Максимальная дозировка для детских смесей составляет 24,0 г/кг, для других продуктов добавлять в соответствии с требованиями технологического процесса.

Технические показатели

?

Упаковка

Вакуумная упаковка в алюминизированную упаковку с азотом внутри.

20 кг/картон (5 кг/пачка*4)

Хранение и транспортировка

Хранить в герметичной упаковке в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать увлажнения и образования комков. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатыми, горючими или вредными веществами. Срок годности - 12 месяцев.

?

?